Kebab with love, letteralmente significa arrostito con amore. Kebab è una parola di origine persiana e si tramanda che il piatto sia stato inventato nel Medioevo, da soldati persiani che utilizzavano le loro spade come spiedo per grigliare la carne sul fuoco negli accampamenti all’aperto. Al Kebab tradizionale, aggiungiamo anche tanto amore, grazie a marinature dei cibi, cotture a bassa temperatura, studio delle spezie, prodotti di stagione e abbinamenti che abbracciano culture lontane.
Artigianale, croccante, stagionale e sostenibile, pensato anche per vegetariani e vegani.
Tutti gli ingredienti che utilizziamo sono scelti con cura, per assicurare qualità e sostenibilità. I prodotti tipici del territorio vengono accostati a prodotti esotici, di cui la cucina persiana è ricca. Una sinergia tra vicino e lontano, tra locale ed internazionale, in cui le spezie d’oriente incontrano le materie prime della Sicilia. JUN, arrostito con amore.
Tre fratelli siculo persiani decidono di tornare a Palermo per raccontare, tramite la cucina, quello che hanno visto in giro per il mondo. Il kebab come passe-partout del mediterraneo, l’anello di congiunzione culinario tra occidente e oriente. Una pietanza che ha viaggiato nei secoli e nei continenti, e che passando dall’antica Persia è arrivata in Europa ma anche nel resto del globo. La tradizione persiana qui, incontra la Sicilia.
